Lapatilla
Texto: que.es
En plena polémica en torno al uso de carne de caballo sin etiquetar en hamburguesas y productos precocinados, hay quien encuentra el lado positivo al consumo de carne equina. Gemma Miranda, nutricionista deNútrim, espacio multidisciplinar de salud que fomenta estilos de vida saludables, destaca las calidades nutritivas del caballo con respecto a la de vaca.
“Analizando las calidades nutritivas de una carne de caballo que haya pasado todos los controles sanitarios que marca la Unión Europea, podemos afirmar que la de caballo, tiene más proporción de proteína, y menos grasa, sobre todo saturada, que la de vaca”, comenta Miranda. Luego, añade: “Además, tiene menos colesterol y más vitaminas y minerales”.