El equilibrio nutricional se logra mediante una alimentación balanceada que aporte los nutrientes fundamentales. Hoy en día se le da mucha importancia a los macronutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos en las dietas, y se descuida el valor de los micronutrientes como vitaminas y minerales.
La especialista Elizabeth Olmo, Gerente de Asuntos Médicos de Pfizer Consumo para Venezuela, explica que “la Organización Mundial de la Salud (OMS), indica que las personas deben consumir cinco porciones de frutas y verduras a diario. Un consumo insuficiente de alimentos ricos en vitaminas y minerales, trae con el paso de los años un fenómeno que se llama <hambre oculta>. El «hambre oculta» es la carencia de vitaminas y minerales esenciales en la dieta, componentes que son esenciales para potenciar la inmunidad y un desarrollo saludable. Es por esta razón que en algunas situaciones, cuando la dieta no es balanceada o está restringida la ingesta de nutrientes, el médico recomienda integrar en la alimentación un complemento nutricional de vitaminas y minerales”.
Para el apropiado funcionamiento celular del organismo “son indispensables las vitaminas y minerales, estos son necesarios para que el cuerpo se desarrolle y funcione de forma adecuada. Es gracias a estos nutrientes que se aprovecha la energía aportada por los alimentos, se construyen y mantienen los tejidos y regulan los procesos corporales”, comenta la especialista.
El cuerpo no es capaz de fabricar vitaminas y minerales; por lo tanto, es indispensable la ingesta de los principales grupos alimenticios. Los vegetales de color verde aportan vitamina E y A, las frutas cítricas y las legumbres frescas proporcionan vitamina C, y en los alimentos como la carne y el pescado encontramos las vitaminas B2, B6 y B12. En el caso de los minerales, los productos lácteos, almendras y sardinas aportan calcio, mientras los alimentos como el arroz, el trigo y la avena integral proporcionan magnesio.
Sin embargo, a pesar de poder brindarle al organismo los nutrientes necesarios a través de una alimentación balanceada, los procesos de cocción de los alimentos y el congelarlos para el almacenamiento, destruyen buena parte de las vitaminas y minerales. Además, nuestro estilo de vida en el mundo moderno, muchas veces no permite llevar una dieta lo suficientemente equilibrada. Por lo que es importante considerar el consumo diario de un complemento de vitaminas y minerales
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