El panorama todavía no mejora para el gremio panadero desde que reportaron fallas en la distribución de materia prima e insumos. La levadura ahora forma parte de esos ingredientes por la cual los encargados de panaderías, deben emprender un “viacrucis” para poder conseguirla, ya desde que hace algún tiempo los proveedores no despachen este catalizador. Así lo reseña elperiodiquito.com /William Wielman
Rafael Ponte, encargado de una panadería en la avenida Bermúdez, contó que hace unos meses le distribuían levadura sin ningún contratiempo, pero hoy día deben salir a buscarla o intercambiarla con otras panaderías. “Si acaso nos llegan menos de 10 kilos de levadura a la semana, pero cuando se acaba hay que comprarla por fuera pero lo grave del asunto es que te la quieren vender en casi 500 bolívares por medio kilo”, explicó Ponte.
Adrian de León, panadero en la avenida 19 de Abril, confirmó que en ocasiones han tenido que paralizar la producción de algún tipo de pan por la falta de insumos. “El pan de sándwich lo dejamos de hacer en ocasiones porque no conseguimos el “mycoban” (propionato de calcio) conservante que se utiliza para su elaboración”, dijo.
Los insumos para elaboración de tortas y leche son algunos de aquellos productos en la lista de “escasos” de las panaderías.