En este artículo nos enfocaremos en la dieta vegana, descubriremos sus pros y contras y cómo adaptarla a nuestras vidas. Actualmente muchas personas han comenzado a adoptar prácticas del veganismo en un esfuerzo por salvar al planeta y mejorar su salud. En particular absteniéndose de utilizar y consumir productos derivados de animales (cuero, cosméticos testeados en ellos, etc). Por lo que muchos suelen elegir este camino debido a sus ideologías.
En relación a los beneficios de esta alimentación, el principal es la reducción de enfermedades crónicas. Esto se relaciona directamente con los hábitos de los comensales. Ya que estadísticamente, los veganos tienden a consumir un rango mayor de vegetales, verduras y granos. También disminuyen sustancialmente el consumo de alimentos procesados, los cuales cambian por alimentos complejos como los guisantes, legumbres etc.
Para triunfar como veganos es necesario comprometernos a llevar una dieta diversa y balanceada, lo que se hace un poco más complicado dada la ausencia de proteínas vegetales. Sin embargo, es totalmente posible llevar una alimentación vegana 100% sana. Por lo que es crucial que aumentemos nuestro consumo de alimentos complejos (granos, legumbres, verduras etc). También debemos concentrarnos en consumir comidas llenas de nutrientes como frijoles, caraotas con arroz y vegetales, o derivados de la soya como el tofu.
Las personas que suelen comprometerse a largo plazo con el veganismo entienden los beneficios de llevar una alimentación variada en conjunción al ejercicio. Es importante resaltar que la posibilidad de sufrir de deficiencias vitamínicas y de minerales aumenta con esta dieta. Estas insuficiencias son muy parecidas a las que puede traer el vegetarianismo. Se destaca la falta de calcio, hierro, vitamina b12 y omega 3. A su vez, nuestras necesidades proteicas van a aumentar dado que no se consume ningún producto de origen animal.
Personalmente recomiendo el veganismo mientras se tomen los suplementos necesarios para mantenernos en balance . Si seguimos este régimen es aconsejable agregar más proteínas de origen vegetal y grasas buenas a nuestra dieta. Esto podemos hacerlo consumiendo más derivados de la soja como el seitán. Otra manera de consumir más proteínas de manera fácil es mediante batidos de proteína vegana en polvo. A los cuáles podemos agregarles verduras y vegetales y así crear las llamadas súper comidas.
Es importante destacar que las personas con antecedentes de trastornos alimenticios deberían evitar seguir regímenes demasiado estrictos. De seguir esta alimentación es vital realizarse chequeos médicos periódicos para comprobar que nuestros valores se mantienen estables . Finalmente, es crucial que nos alejemos de las comidas procesadas veganas. Ya que aunque son prácticas, están llenas de grasas y pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Instagram y tiktok @gabylikesnutrition
- Clarys P, Deliens T, Huybrechts I, Deriemaeker P, Vanaelst B, De Keyzer W, et al. Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients. 2014 Mar 24;6(3):1318–32.
- Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome: the adventist health study 2. Diabetes Care. 2011 May;34(5):1225–7.
- Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970–80.
- Huang R-Y, Huang C-C, Hu FB, Chavarro JE. Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. J Gen Intern Med. 2016 Jan;31(1):109–16.