El restaurante Serendipity 3, en Manhattan, ha convertido las patatas fritas en un manjar. Cuestan nada más y nada menos que 200 euros. Gracias a este plato, el restaurante ha ganado el Récord Guinness a las patatas fritas más caras del mundo, creadas por su chef Frederick Schoen-Kiewert.
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El nombre del plato es Creme de la Creme Pommes Frites y tiene ingredientes de lujo. Comienza con patatas de variedad Chipperbec, una papa blanca cultivada en California. Una vez cortadas, se escaldan primero en champán Dom Perignon y luego en vinagre de champán francés. Después, se fríen en grasa de ganso del suroeste de Francia, nada menos que tres veces, con el objetivo de que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
A continuación, las patatas más caras del mundo se espolvorean con oro comestible y ralladura de queso pecorino y se sazonan con sal y aceite de trufa. Se sirven en un elegante plato de cristal decorado con una orquídea. Para dipear, el chef del Serendipity 3 ha creado una salsa de queso Mornay, también infusionada con trufa.
El restaurante había retirado este plato de su menú, pero ha anunciado que lo van a volver a incluir. Lo harán a partir de mañana, 13 de julio, para conmemorar el Día Nacional de las Patatas Fritas en Estados Unidos. Si este día te pilla por Nueva York, puedes acercarte al Upper East Side para probar las patatas más caras del mundo o al menos para curiosear el local, con una estética muy característica.
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